各地洪水导致菜粕价格上涨的原因主要有以下几点：

1. 产量减少：洪水可能导致农田被淹没，农作物受灾，包括种植菜粕所需的作物。洪水会破坏农田的土壤结构和植物的生长环境，使得农作物受到损失和减产，从而导致菜粕的供应量减少。

2. 运输受阻：洪水会导致交通中断和道路损坏，使得农产品运输困难。菜粕作为一种农产品，需要从农田运送到加工厂或市场，但洪水可能导致运输工具无法通行，或者运输成本增加，从而影响到菜粕的供应链。这也会导致菜粕供应减少，进而推高价格。

3. 人力资源短缺：洪水灾害可能导致人员伤亡、撤离和灾后重建等问题，这会使农田的管理和农作物的收割等工作受到影响。农业劳动力的减少会导致农田管理不善，从而影响作物产量和质量。这也会对菜粕的供应产生负面影响，导致价格上涨。

4. 市场需求增加：洪水可能导致一些地区的居民撤离或受灾，需要大量的救灾食品和生活物资。此外，洪水还可能导致一些农作物受损，使得人们在洪水过后更加依赖食品市场供应。这会导致菜粕的需求增加，从而推高价格。

综上所述，各地洪水导致菜粕价格上涨的原因主要包括产量减少、运输受阻、人力资源短缺以及市场需求增加等因素。这些因素使得菜粕供应减少，而需求增加，进而推高了价格。