做铁矿石期货的机构主要包括以下几类：交易所、期货公司、投资银行、基金管理公司和贸易公司。

1. 交易所：铁矿石期货交易通常在交易所进行，交易所作为市场的中心化平台，提供铁矿石期货的交易和结算服务。在中国，上海期货交易所（SHFE）是主要的交易所之一，提供铁矿石期货的交易。

2. 期货公司：期货公司是从事期货交易的机构，它们为客户提供开立交易账户、提供交易软件、提供风险管理和结算服务等。投资者通过期货公司可以进行铁矿石期货的交易。在中国，一些大型的期货公司如国泰君安期货、上海东证期货等提供铁矿石期货交易服务。

3. 投资银行：一些投资银行也参与铁矿石期货的交易，它们可能通过自营交易或代表客户进行交易。投资银行通常拥有专业的交易团队和研究团队，利用市场信息和研究分析进行铁矿石期货的交易。

4. 基金管理公司：基金管理公司管理各类基金，包括投资于期货市场的基金。一些基金管理公司也可能参与铁矿石期货的交易，代表基金进行交易。

5. 贸易公司：一些大型的贸易公司也参与铁矿石期货的交易，它们可能是铁矿石的实际生产商或贸易商，通过期货市场对冲价格风险。

这些机构在铁矿石期货市场中扮演不同的角色，包括提供交易平台、提供交易服务、进行自营交易、代表客户进行交易等。在市场中，它们通过买入或卖出铁矿石期货合约来获取利润，同时也承担相应的风险。