江南银行理财扣款是指在约定的时间周期内，江南银行从客户的银行账户中自动扣除一定金额作为理财产品的buy资金。江南银行的理财扣款时间一般是根据客户选择的理财产品的特点和要求进行安排的。

通常情况下，江南银行会在客户buy理财产品后的一个特定日期进行扣款操作。这个日期一般是根据客户的需求和约定来确定的，可以是每月固定的某一天，也可以是每季度、半年度或年度的特定日期。江南银行通常会提前向客户发出通知，告知扣款日期和金额，以便客户做好相应的准备。

需要注意的是，江南银行理财扣款时间可能因各种因素而有所调整，例如节假日、系统维护等情况。在这种情况下，江南银行会及时通知客户进行相应的调整或延期。

总而言之，江南银行理财扣款时间是根据客户需求和约定，在特定日期从客户银行账户中自动扣除一定金额作为理财产品的buy资金。