平安xyk最低还款利息是根据xyk账单中的应还款金额和最低还款比例计算得出的。最低还款比例一般为xyk账单中应还款金额的一定比例，通常为5%或10%，具体比例可以根据银行政策而有所不同。

以最低还款比例为5%为例，如果xyk账单中的应还款金额为1000元，那么最低还款金额为1000元的5%，即50元。这意味着持卡人只需要还款50元，即可避免逾期还款产生的滞纳金和信用记录受到损害。

然而需要注意的是，最低还款金额只是避免逾期还款的最低要求，并不意味着只需要还最低还款金额就可以了。如果持卡人只还最低还款金额，剩余的未还金额将会产生利息。xyk利息是按照持卡人未还金额的日利率计算的，具体利率可以在xyk合同或银行guanfangwebsite上查到。

假设xyk的日利率为0.05%，持卡人只还最低还款金额50元，那么剩余的未还金额为950元，未还金额产生的利息为950元乘以0.05%，即0.475元。这样持卡人下个账单周期时，应还款金额就会增加50元加上0.475元，即1000元加上0.475元。

因此，持卡人应该尽量避免只还最低还款金额，而是按时全额还款，以避免持续产生利息和债务累积。同时，了解自己xyk的利率政策，合理规划消费和还款，能够更好地管理个人财务。