三全食品厂之所以雇佣残疾人，主要是出于以下原因：

1. 社会责任感：作为一家企业，三全食品厂有社会责任感，积极参与社会公益事业，关注弱势群体的就业问题。雇佣残疾人是实现社会包容和公平的重要举措，有助于提高社会的整体福利和稳定发展。

2. 法律法规：根据中国的《残疾人保障法》，雇佣残疾人是企业应尽的社会责任。该法规定，单位应当依法为残疾人提供就业机会，并提供相应的支持和保障。三全食品厂作为一家合法经营的企业，需要履行法律规定的义务。

3. 人才储备和多元化：雇佣残疾人可以带来多样化的人才队伍。残疾人群体中也有许多具有专业技能和才华的人才，他们可以为企业带来新的思维和创新。通过雇佣残疾人，三全食品厂可以获得更广泛的人才资源，提高企业的竞争力。

4. 公众形象和品牌价值：雇佣残疾人是一项具有社会意义的企业行为，可以增强企业的公众形象和品牌价值。社会对企业的认可和支持往往与企业的社会责任感和公益行为密切相关。三全食品厂通过雇佣残疾人，展示了自己的社会担当，提升了企业形象和声誉。

总之，三全食品厂雇佣残疾人是基于社会责任感、法律法规、人才储备和品牌形象等多方面的考虑。这种做法既有助于改善残疾人的就业环境和生活质量，也对企业自身发展和社会进步具有积极的推动作用。