期权一手是指期权合约的基本交易单位，也称为合约单位或交易单位。一手期权合约代表着对应的标的资产数量。

期权一手多少股取决于期权合约所对应的标的资产。对于股票期权，一手通常代表100股。这意味着当一个投资者buy或卖出一手股票期权时，他们实际上是买入或卖出了100股标的股票。例如，如果一个投资者买入一手股票期权，他将有权以事先约定的价格在到期日之前buy100股标的股票。

然而，对于其他类型的标的资产，如指数期权或商品期权，一手的数量可能不同。这是因为这些标的资产的价值和交易单位可能不同于股票。例如，某个指数期权的一手可能代表10个指数单位，而不是100股。

需要注意的是，不同交易所和不同期权合约可能有不同的一手数量规定。投资者在进行期权交易时应该仔细阅读合约规则和交易所规定，以了解一手对应的具体数量。

总结起来，期权一手代表期权合约的基本交易单位，股票期权一手通常代表100股。其他类型的期权可能有不同的一手数量规定，具体取决于合约对应的标的资产。