中国期权市场的发展可以追溯到上世纪90年代末。在当时，中国证券市场刚刚起步，期权的概念也开始引入。然而，由于法律法规的缺失和监管体系的不完善，中国的期权市场发展相对缓慢。

直到2006年，中国证券监督管理委员会（CSRC）颁布了《期权业务管理办法》，正式开启了中国期权市场的发展。根据该法规，中国的期权分为股票期权和商品期权两类。

股票期权最早于2006年在上海证券交易所试点推出。该期权合约允许投资者以事先约定的价格buy或出售特定数量的上市公司股票。股票期权的推出为中国证券市场引入了更多的投资工具，并且吸引了众多投资者的关注。

商品期权于2015年在郑州商品交易所推出。该期权合约允许投资者以事先约定的价格buy或出售特定的商品，如大豆、玉米、铁矿石等。商品期权的推出为中国的期货市场提供了更多的风险管理工具，也为投资者提供了更多的投资选择。

中国期权市场的发展也受到了国家政策的支持和监管的加强。为了促进期权市场的繁荣发展，中国政府陆续发布了一系列的法规和政策，包括《期权交易管理办法》、《期权交易所管理办法》等，以规范市场秩序和保护投资者权益。

目前，中国的期权市场正逐步发展壮大。除了上海证券交易所和郑州商品交易所，深圳证券交易所也计划推出股票期权合约。此外，中国还在积极探索推出更多类型的期权合约，如股指期权、利率期权等，以满足不同投资者的需求。

总体而言，中国期权市场的发展经历了多年的起步和探索阶段，目前正逐步发展壮大。政府的政策支持和监管加强将为期权市场的健康发展提供保障，同时也为中国的投资者提供了更多的投资选择和风险管理工具。