鸡蛋今天大跌的原因主要有以下几个方面：

1.供给过剩：近期鸡蛋产量增加，导致市场供给量过剩。鸡蛋生产周期相对较短，养殖场的扩大和技术改进使得产量大幅增加，供给超过需求，价格下跌。

2.需求疲软：鸡蛋作为主要的食品消费品之一，受到消费者需求的影响。近期消费者对鸡蛋的需求疲软，可能是由于其他食品替代品的出现，或者是消费者buy力下降导致的。

3.季节变化：季节因素也会对鸡蛋价格产生影响。例如，在春节期间，人们对鸡蛋的需求通常会增加，导致价格上涨。而在春节过后，由于需求减少，供给过剩的情况可能会引发价格的下跌。

4.市场预期：投资者对鸡蛋市场的预期也会影响价格。如果投资者普遍认为鸡蛋价格将下跌，他们可能会抛售鸡蛋，导致价格下跌。

需要注意的是，鸡蛋价格的波动是由多种因素综合作用的结果，上述仅是其中的一些可能原因，并非定论。为了更准确了解鸡蛋价格变动的具体原因，还需进一步研究相关市场数据和趋势。