鸡蛋出售涉及的一般手续费包括以下几个方面：

1. 生产成本：这是指养鸡、喂养、鸡蛋采摘、清洗、包装等所需的费用，包括饲料、劳动力、设备维护等。

2. 运输费用：鸡蛋需要运输到市场或消费者手中，这涉及到运输车辆、燃料、司机工资等费用。

3. 中间环节费用：在鸡蛋从生产者到消费者的过程中，可能存在一些中间环节，如批发商、分销商等。这些中间商可能会收取一定的费用，以盈利或覆盖他们的成本。

4. 市场销售费用：销售鸡蛋还需要一定的市场宣传、推广和销售费用。这可能包括广告、促销活动、市场研究等。

5. 交易平台费用：如果鸡蛋是通过电商平台或市场进行销售，可能需要支付一定的手续费或平台使用费。

需要注意的是，具体的手续费用会因地区、市场竞争、销售渠道等因素而有所不同。因此，这里只是列举了一般可能涉及的费用，实际情况还需根据具体的市场环境和商业模式来确定。

最终，鸡蛋的售价会包括上述费用，并且根据市场供求关系、品质、规模等因素进行定价。