苹果的手续费被认为较高的原因主要有以下几个方面：

1. 平台维护和服务：苹果作为一个全球范围内的移动设备和应用程序平台，需要投入大量资源来提供稳定的服务和维护平台的安全性。这包括服务器维护、软件更新、安全保障等。高手续费一部分用于这些方面的成本支出。

2. 开发者工具和支持：苹果提供了一系列开发者工具和支持，以帮助开发者构建高质量的应用程序。这些工具和支持需要投入相应的资源，包括开发者文档、测试工具、技术支持等。一部分手续费用于提供这些服务。

3. 营销和推广：苹果在全球范围内进行广告和推广，以吸引更多用户使用其平台和应用程序。这些广告和推广活动需要投入大量的资金，包括市场调研、广告制作、媒体buy等。一部分手续费用于这些活动。

4. 利润和回报：作为一家商业公司，苹果的目标是实现盈利。手续费的一部分用于提高公司的利润和回报股东。

需要注意的是，苹果并非唯一一家收取手续费的平台，其他类似的移动设备和应用程序平台也有类似的收费机制。此外，苹果也提供了其他收费较低的选择，如针对教育和非盈利组织的优惠手续费等，以支持不同类型的开发者。