干大枣一般在秋季上市，具体时间会因地理位置和气候条件而有所差异。以下是干大枣上市的一般流程：

1. 秋季成熟：大枣一般在秋季成熟，具体时间通常在9月到11月之间，但也会因不同品种和地区而有所不同。在成熟期间，大枣的颜色会由绿色逐渐转变为红色或棕色。

2. 采摘：一旦大枣成熟，农民开始进行采摘工作。他们会选择成熟度适宜的大枣果实，并且小心地将其摘下来。这个过程需要谨慎，以免损坏果实。

3. 晾晒：采摘下来的大枣通常需要在阳光下晾晒一段时间，这有助于去除多余的水分，增加果实的甜度，并延长其保存期限。晾晒时间会因天气条件而有所变化，但通常需要几天到几周的时间。

4. 分级和包装：晾干后，大枣会经过分级和包装的过程。这个过程涉及将大枣按照大小、外观和品质等标准进行分类，并将它们放入适当的包装中，如纸箱或塑料袋。

5. 上市销售：一旦分级和包装完成，干大枣就可以上市销售了。它们通常通过各种渠道进入市场，如超市、农贸市场、电商平台等。消费者可以根据自己的需求和喜好选择buy。

总体而言，干大枣一般在秋季上市，经过采摘、晾晒、分级和包装等过程后，最终进入市场销售。干大枣是一种健康的食品，富含营养，常被人们用于烹饪、食用或送礼。