西峡香菇是一种优质的食用菌，选购时需要注意以下几点：

1. 外观：选择外形完整、色泽鲜艳、表面光滑无破损的香菇。香菇的菌盖应该均匀、饱满，菌褶紧密且无黄色或褐色斑点。

2. 触感：轻轻触摸香菇的表面，应该感到坚实而有弹性。过熟或腐败的香菇会感觉软弱无力。

3. 气味：新鲜的香菇应该有清淡的蘑菇香气，没有异味。如果有刺鼻的气味或者腐败的味道，说明香菇已经变质。

4. 条件：buy时要注意香菇的保存条件，确保其在运输过程中没有受到损害。最好选择包装完好的香菇，以免受到外界污染。

总结起来，选购西峡香菇要注意外观完整、色泽鲜艳、菌盖饱满、无异味，并选择保存条件良好的产品。这样可以确保选购到优质的西峡香菇。