手机银行签约才能转账的主要原因是保障用户的资金安全和防止欺诈行为。以下是详细的概述：

1. 资金安全：签约是为了确保用户的资金安全。通过手机银行签约，用户可以绑定自己的银行账户，确保只有合法的账户才能进行转账操作，防止他人盗用用户的账户进行非法转账。

2. 防止欺诈行为：签约可以帮助银行对用户进行身份验证和风险评估。在签约过程中，用户需要提供个人身份信息和银行账户信息，银行可以通过核实这些信息来确保用户的真实身份，并且评估用户的信用状况，减少欺诈行为的发生。

3. 合规要求：手机银行签约也是为了遵守法律和监管要求。签约可以帮助银行建立合规框架，确保转账操作符合相关监管规定，防止洗钱、资金违规流动等非法行为。

4. 便捷性和用户体验：尽管签约过程可能需要一些额外步骤，但一旦签约完成，用户可以享受到更便捷的转账服务。签约后，用户可以通过手机银行直接进行转账操作，无需再次输入银行账户信息，提升了用户的使用体验。

综上所述，手机银行签约才能转账是为了保障用户的资金安全、防止欺诈行为、遵守法律和监管要求，同时也提供了更便捷和良好的用户体验。