期货开仓和平仓是期货交易中两个重要的概念。

期货开仓是指投资者在期货市场上通过交易所开立合约，买入或卖出一定数量的期货合约，以投机或套利目的参与市场的行为。开仓可以是买入多头合约，也可以是卖出空头合约。买入多头合约表示投资者认为市场行情会上涨，卖出空头合约表示投资者认为市场行情会下跌。

期货平仓是指投资者在持有期货合约的过程中，通过交易所进行反向交易，将之前开立的合约进行平仓操作。平仓可以是卖出多头合约，也可以是买入空头合约。平仓操作可以是为了获利，也可以是为了止损。当投资者认为市场行情已经达到了预期目标或者行情出现逆转时，可以进行平仓操作，将持有的合约进行卖出或买入，从而结算获利或者减少损失。

在期货交易中，开仓和平仓是投资者进行交易的基本操作，通过这两个操作，投资者可以根据市场行情进行买卖交易，以获得投资收益。需要注意的是，期货交易具有高风险性，投资者在进行开仓和平仓操作时应该谨慎，并根据自身风险承受能力制定合理的交易策略。