2021年的期权品种介绍如下：

1. 股票期权：股票期权是最常见的期权品种之一。它允许买方在特定日期或特定价格上buy或出售一定数量的股票。股票期权可以用于投机或对冲风险。

2. 商品期权：商品期权涉及到大宗商品，如黄金、原油、天然气等。这些期权允许买方以特定价格在未来的日期buy或出售一定数量的商品。商品期权可以帮助农民、矿工等从价格波动中保护自己。

3. 外汇期权：外汇期权是指以外汇作为标的资产的期权。这些期权允许买方以特定汇率在未来的日期buy或出售一定数量的外汇。外汇期权可以用于对冲外汇风险或进行外汇交易。

4. 利率期权：利率期权涉及到利率变动。这些期权允许买方以特定利率在未来的日期buy或出售一定数量的债券或其他金融资产。利率期权可用于对冲利率风险或进行利率交易。

5. 股指期权：股指期权是以股票指数作为标的资产的期权。这些期权允许买方以特定指数水平在未来的日期buy或出售一定数量的股指期货合约。股指期权可用于投机或对冲股市风险。

6. 期货期权：期货期权是指以期货合约作为标的资产的期权。这些期权允许买方以特定价格在未来的日期buy或出售一定数量的期货合约。期货期权可用于对冲期货风险或进行期货交易。

请注意，期权交易具有风险，投资者应该在充分了解相关知识和风险的基础上进行交易。以上信息仅供参考，具体交易决策应根据个人情况和市场状况进行。