鸡蛋限仓是指在特定时期或特定条件下，政府或相关市场监管机构对鸡蛋市场采取一系列措施来限制或控制鸡蛋的生产、供应、销售和价格等方面的行为。

通常情况下，鸡蛋限仓是由于市场供求关系失衡、价格波动过大或市场垄断等问题而引发的。政府或市场监管机构可能会通过以下手段来实施鸡蛋限仓措施：

1. 限制生产：政府可以通过限制鸡蛋养殖场的数量或规模，或者对养殖鸡进行限制，从而控制鸡蛋的生产量。

2. 限制供应：政府可以通过限制鸡蛋的流通或销售渠道，限制鸡蛋的供应量。这可能包括限制鸡蛋的批发或零售渠道，或者对鸡蛋的输出进行限制。

3. 控制价格：政府可以通过设定最高或最低价格来限制鸡蛋的价格波动。最高价格限制可以防止价格过高，最低价格限制可以防止价格过低，以维护市场的稳定。

4. 增加储备：政府可以通过建立鸡蛋储备库存，以应对市场供求波动，稳定鸡蛋价格。这样，在供应不足或需求过剩时，政府可以释放或收购储备鸡蛋以平衡市场。

5. 加强监管：政府或市场监管机构可以加强对鸡蛋市场的监管力度，打击不法行为，维护市场秩序和消费者权益。

鸡蛋限仓的目的是为了维护市场秩序，保障市场稳定和消费者利益。然而，限制措施的实施也可能对市场产生一定的影响，因此，政府需要根据具体情况和市场需求来确定合适的限仓措施。