东盟交易所平仓负21是指投资者在交易所进行交易时，持有的某个交易品种的合约在到期时出现亏损，而亏损金额为21个单位。平仓是指投资者在到期日前将合约卖出或者交割的行为。

当投资者持有的合约在到期日时，如果合约价格低于投资者buy时的成本价，就会出现亏损。对于平仓负21的情况，交易所会根据合约的规定进行扣款。具体的扣款方式可能因交易所的规则而有所不同，以下是一种可能的扣款方式：

1. 合约保证金：在交易所进行交易时，投资者需要支付一定的保证金作为交易的担保。如果持有的合约在到期时出现亏损，交易所可能会从投资者的保证金中扣除相应的亏损金额。

2. 账户余额：如果投资者的账户中有足够的余额来覆盖亏损金额，交易所可以直接从账户余额中扣除亏损金额。

3. 追加保证金：如果投资者的账户余额不足以支付亏损金额，交易所可能会要求投资者追加保证金来弥补亏损。投资者需要根据交易所的要求，及时追加足够的保证金。

需要注意的是，以上只是一种可能的扣款方式，实际的扣款方式可能会因交易所的规则和政策而有所不同。投资者在交易所进行交易时，应仔细阅读并遵守交易所的规则，以了解具体的扣款方式和相关的风险。