有些火锅吃了会让人感到饥饿的原因可以从以下几个方面解释：

1. 食材种类和口味：火锅通常使用各种肉类、海鲜、蔬菜等食材进行烹饪，而这些食材往往富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，这些营养物质是身体所需的能量来源。当我们摄入这些食材时，身体会分解它们，并将其转化为能量供应给身体各个系统使用。因此，吃火锅后会让人体感到能量的消耗，从而引起饥饿感。

2. 辣味刺激：火锅中常用的辣椒、花椒等调料具有辣味刺激的特点。辣味刺激可以促进唾液和胃液的分泌，增加食欲。同时，辣椒中的辣椒素还可以刺激神经末梢，促进血液循环，提高新陈代谢速率。这些生理反应会使人体感到饥饿。

3. 高温环境：火锅通常在热腾腾的锅底中煮熟食材，而高温环境会加速新陈代谢，增加能量消耗。当我们在高温环境中进食时，身体会感受到热量的增加，从而加快能量消耗，引起饥饿感。

4. 社交因素：火锅往往是一种集体共进的餐饮方式，人们在一起吃火锅时，往往会有社交活动和交流。这种社交活动会促使人们在饮食上更为放松，更容易过量摄入食物，导致饥饿感的产生。

需要注意的是，以上是一般情况下可能导致吃火锅后感到饥饿的原因，但个体差异较大，有些人可能吃完火锅后不会感到饥饿。此外，个人的饮食习惯、饮食量、饥饱感等因素也会影响到是否感到饥饿。