新三板股票是指在中国证券市场中的非上市公司股票交易市场，也被称为全国中小企业股份转让系统。与A股和港股等市场相比，新三板市场的门槛相对较低，适合中小企业融资和发展。

新三板股票主要分为三个层级：创新层、基础层和挂牌公司层。创新层是新三板市场中的最高级别，对企业的财务状况、治理结构和信息披露要求较高；基础层对企业的要求相对较低，主要面向初创型和成长型企业；挂牌公司层则是新三板市场中已经完成股份挂牌的企业。

新三板股票的行业涵盖范围非常广泛，包括但不限于以下几个方面：

1. 制造业：涉及机械、电子、化工、纺织、食品等各种制造业领域的企业。

2. 服务业：包括金融、医疗、教育、咨询、旅游、餐饮等各种服务性行业的企业。

3. 科技创新：涉及互联网、软件、电子商务、人工智能、生物技术等高科技领域的企业。

4. 农林牧渔业：包括农业、林业、牧业和渔业等相关行业的企业。

5. 建筑房地产：包括房地产开发、建筑工程、装饰装修等相关行业的企业。

需要注意的是，具体哪些行业的企业可以在新三板市场挂牌交易，是根据相关法规和政策规定而定，可能会有一定的调整和变动。

总之，新三板股票涵盖了多个行业领域的企业，为中小企业提供了一个融资和发展的平台。