目前，电商已经在许多行业中取得了重大影响，但仍有一些行业尚未完全受到电商冲击。以下是一些尚未被电商完全改变的行业：

1. 餐饮行业：尽管外卖平台的兴起改变了餐饮行业的一部分，但仍有很多传统餐厅和餐饮服务不依赖电商平台。例如，高档餐厅通常更注重提供独特的用餐体验，无法通过电商平台进行完全呈现。

2. 旅游业：尽管on-line旅游预订website已经成为旅游业的重要一环，但仍有很多旅游项目和服务需要通过实地体验才能完全感受到。例如，一些冒险旅游和生态旅游项目无法仅通过电商平台提供。

3. 教育行业：虽然on-line教育平台的兴起改变了教育行业的一部分，但传统的学校和大学教育仍然主要通过实体校园提供。实验室、工作室和其他实践课程需要面对面的互动和实践经验。

4. 健康医疗行业：虽然电商平台上有一些医疗保健产品的销售，但医疗服务本身仍然需要专业的医生和医疗设施来提供。例如手术和其他复杂的医疗程序无法通过电商平台提供。

5. 金融行业：尽管金融科技（FinTech）在金融行业中发挥着越来越重要的作用，但一些金融服务仍然需要实体机构进行。例如，某些贷款和投资产品需要与银行或金融机构进行面对面的沟通和交流。

需要注意的是，随着科技的不断进步和创新，这些行业也可能在未来受到电商的冲击和改变。