大连稻米交易所是中国大陆的一家商品期货交易所，成立于1993年。它是中国国内最早成立的期货交易所之一，也是中国三大粮食期货交易所之一（另外两家是郑州商品交易所和上海期货交易所）。

大连稻米交易所的主要业务是稻谷期货交易。作为中国最重要的粮食作物之一，稻米是该交易所的核心交易品种之一。交易所提供稻谷期货合约，供投资者在该平台上进行交易。这些合约涵盖了不同品质和产地的稻米，以满足不同投资者的需求。

大连稻米交易所的交易方式主要分为开盘集合竞价交易和连续竞价交易。开盘集合竞价交易是每个交易日早上开盘前的集中交易，而连续竞价交易则是交易日中的连续交易。交易所还提供了期货期权交易和套利交易等多种交易方式，以满足不同投资者的需求。

大连稻米交易所还提供丰富的市场数据和交易信息，帮助投资者做出决策。交易所发布的行情数据、市场报告和分析帮助投资者了解市场动态和趋势，同时也提供了期货交易的相关规则和制度。

大连稻米交易所在中国农产品市场中扮演着重要的角色，通过提供稻谷期货交易平台，有助于稳定市场价格，提高农产品市场的透明度和流动性。同时，交易所还积极参与国内农产品期货市场的改革和创新，推动市场的健康发展。

总的来说，大连稻米交易所是中国重要的商品期货交易所之一，专注于稻谷期货交易，通过提供交易平台和相关服务，促进了中国农产品市场的发展。