玉米的价格是由多个因素决定的，包括供需关系、市场预期、季节性变化等。淀粉是玉米的加工产品之一，其价格受到玉米价格的影响。要计算玉米与淀粉的差价多少才不赔钱，需要考虑以下因素：

1. 成本：首先要计算生产玉米和淀粉的成本。这包括土地租赁费、种子、农药、化肥、劳动力、机械设备、加工成本等。这些成本会因地区和生产规模的不同而有所差异。

2. 产量：玉米和淀粉的产量也是影响差价的重要因素。如果玉米产量高而淀粉产量低，则可能导致玉米价格低于淀粉价格，从而产生亏损。

3. 市场需求：市场需求是决定产品价格的关键因素之一。如果市场对淀粉的需求高于玉米，那么淀粉的价格可能会高于玉米，从而实现盈利。

4. 市场预期：市场参与者的预期也会影响玉米和淀粉的价格。如果市场预期未来玉米价格将上涨，而淀粉价格将下跌，那么可能会导致淀粉价格低于玉米价格，从而产生亏损。

综上所述，要计算玉米与淀粉的差价多少才不赔钱，需要综合考虑成本、产量、市场需求和市场预期等因素。具体差价的数值会因地区、时间和市场情况的不同而有所变化。