沪金期货交易时间是指上海期货交易所（SHFE）对黄金期货合约进行交易的具体时间安排。以下是沪金期货交易时间的详细概述：

1. 交易日：沪金期货交易时间一般从周一到周五，除非遇到法定假日或交易所特别安排的休市日。

2. 日盘交易时间：沪金期货的日盘交易时间分为两个阶段。首先是上午的开盘集合竞价阶段，通常在09:00开始，持续约1分钟。之后是连续竞价阶段，从09:01开始，持续到11:30结束。

3. 午休时间：为了让交易者休息和进行市场分析，沪金期货交易所在11:30至13:30期间设置了一个午休时间。

4. 夜盘交易时间：沪金期货的夜盘交易时间也分为两个阶段。首先是下午的开盘集合竞价阶段，通常在13:30开始，持续约1分钟。之后是连续竞价阶段，从13:31开始，持续到15:30结束。

需要注意的是，夜盘交易时间与日盘交易时间是分开计算的，即夜盘交易时间的涨跌幅不计入当日交易的涨跌幅。

总结来说，沪金期货的交易时间从周一至周五，包括日盘交易和夜盘交易两个阶段。日盘交易时间为早上09:00至11:30，夜盘交易时间为下午13:30至15:30。午休时间为11:30至13:30。交易者可以根据这些时间安排自己的交易策略和进行市场分析。