白糖的价格涨跌主要受以下几个因素的影响：

1. 季节性因素：白糖是由甘蔗或甜菜根提取而来，因此季节变化对糖价有较大影响。生产季节时，甘蔗或甜菜根的产量增加，供应充足，导致价格下降；而非生产季节时，供应减少，价格上涨。

2. 天气影响：天气对糖价有重要影响。干旱、洪涝、寒冷等极端天气条件会对甘蔗或甜菜根的种植和生长造成不利影响，导致产量减少，进而推高糖价。

3. 全球供需关系：白糖是全球交易品种，因此国际市场供需关系对价格也有较大影响。全球糖产量增加，供应充足时，价格下跌；相反，产量减少、需求增加时，价格上涨。

4. 货币汇率：货币汇率对国际贸易和糖价有直接影响。如果主要糖生产国货币贬值，糖价相对上涨；反之，货币升值则导致糖价下跌。

5. 政策干预：政府的政策措施，如减少或增加出口补贴、加征关税、禁止或限制进口等，均会对糖价产生影响。

总之，白糖价格的涨跌主要由季节性因素、天气影响、全球供需关系、货币汇率和政策干预等多种因素综合作用决定。