要观察周大福金价走势，可以考虑以下几个因素：

1. 市场供需：金价通常受到市场供需关系的影响。供应方面，观察黄金生产量、储备量以及国际黄金交易所的库存情况。需求方面，关注全球经济形势、通胀预期、投资者情绪、地缘政治风险等。

2. 美元汇率：黄金价格与美元通常存在反向关系，因为黄金定价以美元计价。当美元走强时，黄金价格通常会受到抑制；相反，美元走弱则有利于黄金价格上涨。

3. 利率政策：中央银行的货币政策对黄金价格有一定影响。通常，低利率环境会刺激投资者追求避险资产，从而推动黄金价格上涨。

4. 技术分析：通过观察历史价格走势图表，运用各种技术指标分析金价走势。常用的技术指标包括移动平均线、相对强弱指数（RSI）和布林带等。

5. 宏观经济指标：关注与黄金相关的宏观经济指标，如通胀数据、经济增长率、失业率等。这些指标能够提供关于经济状况和通胀预期的线索，从而对黄金价格走势产生影响。

需要注意的是，黄金市场受多种因素影响，价格走势不仅仅受以上因素的单一影响，而是综合多个因素作用的结果。因此，对于黄金价格的预测需要全面考虑各种因素，并且投资黄金需要谨慎，建议在充分了解市场和风险的基础上进行决策。