扶沟县位于中国河南省，是一个农业发达的县城。该县的气候条件适宜农作物的生长，种植业是当地农民的主要生计来源。以下是扶沟县主要种植的蔬菜品种：

1. 大白菜：大白菜是扶沟县最主要的蔬菜之一，因其耐储运、适应性强等特点受到农民的广泛种植。扶沟县的大白菜以色泽鲜艳、肉质脆嫩、品质优良而闻名。

2. 茄子：茄子也是扶沟县的主要种植蔬菜之一。当地农民根据市场需求，种植了多个茄子品种，如紫色、白色、青色等，以满足消费者的不同口味需求。

3. 青椒：青椒是扶沟县另一种重要的蔬菜，具有丰富的维生素C和纤维素。青椒可供生食，也可用于烹饪各种菜肴，因此备受消费者的喜爱。

4. 菠菜：菠菜是一种富含营养的绿叶蔬菜，扶沟县也有一定规模的菠菜种植。菠菜含有丰富的维生素A、维生素C、铁等营养物质，对身体健康非常有益。

5. 黄瓜：黄瓜是扶沟县的夏季主要种植蔬菜之一。农民们利用温室和露天种植黄瓜，以满足市场需求。黄瓜富含水分，口感清脆，常用于凉拌、炒菜等。

6. 西红柿：西红柿也是扶沟县的重要蔬菜之一。当地农民以温室种植为主，利用现代化的种植技术，提高了西红柿的产量和质量。

总的来说，扶沟县主要种植大白菜、茄子、青椒、菠菜、黄瓜和西红柿等蔬菜品种。这些蔬菜在当地市场上供应充足，也向周边地区进行销售，为扶沟县的农民带来了稳定的收入。