白糖被称为\"妖糖\"主要是因为它对人体健康产生一系列不利影响。以下是详细概述：

1. 高热量：白糖是一种高能量食物，每克含有约4千卡的热量，长期过量摄入会导致能量摄入过剩，可能引发肥胖问题。

2. 血糖飙升：白糖主要由蔗糖和葡萄糖组成，摄入后会迅速被人体吸收，导致血糖水平迅速升高。这会刺激胰岛素分泌，长期高血糖状态可能会导致胰岛素抵抗和糖尿病发生的风险增加。

3. 营养价值低：白糖经过精炼处理，除去了大部分的维生素、矿物质和纤维素等营养物质，所以它没有提供任何营养价值，只是提供了空热量。

4. 腐蚀牙齿：白糖能够为口腔中的细菌提供能量，这些细菌会将糖分解成酸性物质，导致牙齿脱矿，引发蛀牙问题。

5. 对心脏健康不利：高糖饮食会增加患心脏病和中风的风险。过量的糖摄入会导致血脂异常，增加动脉粥样硬化的发生。

6. 导致营养不良：白糖摄入过多会导致对其他营养素的摄入不足，因为人们往往会选择摄入高糖食物，而忽略了富含维生素、矿物质和膳食纤维的食物。

因此，白糖被称为\"妖糖\"是为了提醒人们要适度摄入，并注意饮食均衡，减少对高糖食物的过度依赖。