榨糖厂在淡季期间通常会进行以下活动：

1. 维护和保养设备：淡季是榨糖厂生产量较低的时候，可以利用这段时间对设备进行维护和保养工作，确保设备的正常运转和延长使用寿命。

2. 进行设备更新和升级：淡季也是榨糖厂更新和升级设备的好时机。通过引进新的技术和设备，可以提高生产效率和产品质量。

3. 仓储和清洁工作：榨糖厂在淡季可以对仓储设施进行整理和清洁，包括清理储存罐、仓库和货物运输工具等，以确保产品质量和储存环境的卫生。

4. 质量控制和研发：榨糖厂可以利用淡季期间进行质量控制和研发工作，对产品进行检测和分析，改进生产工艺和提升产品质量。

5. 培训和人员管理：淡季是培训和提升员工技能的好时机。榨糖厂可以组织培训课程，提高员工的专业知识和技能水平，并进行人员管理和团队建设工作。

6. 销售和市场调研：榨糖厂可以利用淡季期间进行市场调研，了解消费者需求和市场变化，并制定销售策略，开展产品推广和销售活动。

总之，榨糖厂在淡季期间主要进行设备维护和更新、仓储和清洁工作、质量控制和研发、人员培训和管理以及销售和市场调研等活动，以保证生产质量和提升竞争力。