炒国际原油时，一手是指交易的最小单位。在原油市场上，每手交易的规模是由交易所制定的，不同的交易所可能会有不同的标准。

以纽约商品交易所（NYMEX）为例，炒原油的一手是指1,000桶原油。原油的交易单位是以桶为计量单位，每桶原油相当于42加仑（约159升）。因此，一手原油合约的大小相当于42,000加仑（约159,000升）。

在交易中，投资者可以选择买入或卖出一手原油合约，根据市场价格的波动来获得盈利或承担亏损。需要注意的是，炒原油是一种高风险投资，价格波动较大，投资者应具备相应的风险意识和市场分析能力。

总结来说，炒国际原油时，一手是1,000桶原油，每手原油合约的规模相当于42,000加仑（约159,000升）。